2004/09/26  | ひつまぶし | |
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| また御徒町でうなぎを食べてました。
さて、ちょっと前に名古屋に行った時に「あつた蓬莱軒」というところで、「ひつまぶし」を食べました。基本は
うな丼です。ひつまぶしは３つの食べ方で食べるのが正しい食べ方だそうです。
最初はまずうな丼として食べます。
次に、ネギとかわさびとか、薬味を入れて食べます。
最後に、お茶漬けにして食べるのです。
これが美味いです。
その時、お茶漬け用のお茶をそのまま飲んでみたのですが、実はお茶ではありませんでした。お吸い物のような、
ダシっぽい味です。
そこで、東京に帰って、僕が安くて美味いと思っている鰻屋「登亭」で、うな重を食べる時、２／３くらい食べた所で、
思い切ってお吸い物（きも吸い）を全部かけてみました。同じ味でました。タレがちょっとたりないと思ったら
足した方が良いです。「登亭」では、言えばタレくれます。
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